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De modo geral, a liquidez do açúcar cristal permanece baixa no mercado spot do estado de São Paulo, refletindo a postura mais cautelosa dos agentes. O feriado de Tiradentes, na terça-feira, 21, também pode ter ajudado a reduzir a movimentação na semana passada. Do lado da demanda, compradores permaneceram afastados das negociações, com expectativa de novas quedas nos preços diante do avanço da safra 2026/27 e da ampliação gradual da oferta, apontam pesquisadores do Cepea. Pelo lado da produção, o aumento da moagem nas usinas reforça a percepção de maior disponibilidade no curto prazo. Segundo o Centro de Pesquisas, no cenário internacional, por outro lado, os preços do açúcar demerara negociados na Bolsa de Nova York (ICE Futures) apresentaram ligeira alta ao longo do período. Dentre os principais fatores de sustentação esteve o aumento das importações chinesas.