O mercado de ovos apresenta sinais de recuperação, interrompendo uma sequência de cinco meses de quedas nos preços. Em algumas regiões acompanhadas pelo Cepea, a média (parcial até o dia 18 de fevereiro) chega a registrar alta acima de 40% frente a janeiro. O equilíbrio entre a oferta e demanda tem contribuído para a manutenção da alta dos preços nos últimos dias, mesmo com o avanço da segunda quinzena, quando tradicionalmente as vendas tendem a perder ritmo. Ressalta-se que, apesar da recente recuperação, as cotações dos ovos ainda permanecem abaixo das registradas no mesmo período do ano anterior, acumulando retração real acima de 30% dentre as regiões acompanhadas pelo Cepea. A expectativa dos agentes se volta para o período de Quaresma, que teve início no último dia 18 e tende a aumentar gradualmente a demanda por ovos. Pesquisadores do Cepea apontam que, nesse período, a proteína costuma ganhar ainda mais espaço como alternativa às carnes entre os consumidores que seguem a tradição religiosa ao longo dos 40 dias. Assim, é esperado pelo setor que a demanda aquecida continue sustentando os valores em patamares mais elevados.